Une recette bien de chez moi, pleine de saveurs et de couleur du sud !
Voici un tian de légumes, présenté dans des emporte-pièces individuels. C’est une superposition de légumes du sud, la courgette, l’aubergine, et le poivron, avec le croquant des pignons de pin qui se marient très bien avec ces légumes.
1. Après les avoir nettoyés, taillez finement les légumes en lamelles 2. Préparez un jus, persil haché finement, huile d’olive, ail 3. Dans des emporte-pièces disposez des étages de légumes 4. Commencez par les courgettes, nappez d’un peu de jus de persil entre chaque étage de légumes 5. Puis les poivrons, les aubergines, les oignons, à nouveau les courgettes et pour finir les poivrons en lamelles qui vont recouvrir et finir le tian 6. Enfournez à 200 20 à 25 min 7. En fin de cuisson, ajoutez quelques pignons de pin sur chaque tian et remettez au four 5 min pour qu’ils grillent 8. Au moment de servir déposer quelques brins de persil sur le dessus !
Ces tians peuvent être servis en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
Bonne dégustation !
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