Laver les légumes, râper la carotte et la courgette ,mélanger les miettes de crabe, saler, poivrer.
Préparer la sauce vinaigrette avec 2 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, saler, poivrer, arroser, la préparation de cette sauce vinaigrette.
Sur une assiette, déposer un cercle à pâtisserie, le remplir d'une couche de polenta froide bien tassée, puis d'une couche de la préparation légumes-crabe. Enlever le cercle.
Décorer et servir bien frais.
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