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Timbales de poisson aux légumes

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  • Timbales de poisson aux légumes
  • Timbales de poisson aux légumes, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 469 Kcal (1 part)
ProPoints: 12 (1 part)

Ingrédients:

Pour 9 timbales (6 demi-sphères et 3 muffins):
1/2 poireau
1 grosse carotte
1 échalote
250 g de lotte
250 g de sole
2 oeufs
100 g de crème fraîche épaisse
1 cs de ciboulette ciselée
2 cs d'huile d'olive
sel et poivre

Pour la sauce:
20 cl de crème liquide
le jus d'un citron
1 cs de moutarde au riesling
1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffer le four à 150°.

Émincer finement le poireau, la carotte et l'échalote. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant quelques minutes.
(Au thermomix, mixer les légumes coupés grossièrement quelques secondes à vitesse 5. Ajouter l'huile et régler 3 min à 100°, vitesse 1).

Mixer les filets de poisson avec les oeufs et la crème. Ajouter les légumes et la ciboulette. Saler et poivrer.

Répartir la préparation dans les empreintes en silicone (ou encore dans des ramequins beurrés).

Enfourner et laisser 25 min à 150° (chaleur tournante, sinon 170-180°).

Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans une casserole. Réchauffer à feu doux et laisser épaissir.

Servir les timbales nappées de sauce avec du riz.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 469Kcal
  • 23%
  • Glucides:
  • 4.9g
  • 2%
  • Lipides:
  • 34.8g
  • 53%
  • Gras sat.:
  • 18.9g
  • 95%
  • Protéines:
  • 32.5g
  • 65%
  • Fibres:
  • 0.9g
  • 4%
  • Sucre:
  • 3.7g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 287g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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Par Nad0511


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Commentaires des membres:

5 / 5

Fameux cette recette de poisson

mofi | Posté le 03/06/2013, 21:34

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