Tomates farcies ricotta thon et tomates sechées version chaude ou froide

Préparation

• Couper la partie supérieure des tomates, les creuser, les saler et les laisser évacuer leur eau en les posant à l'envers sur une assiette.
• Pendant ce temps, mixer la pulpe des tomates, sans garder trop de jus. Mélanger la pulpe avec la ricotta, le basilic haché finement et les tomates cerises séchées coupées en petits morceaux.
• Ajouter les miettes de thon (ne pas trop en mettre, le thon masquerait les autres parfums, on peut aussi très bien s'en passer) saler, poivrer.
• Garnir les tomates et servir frais.
• Pour la version chaude :
  même ingrédients (on peut aussi ajouter un œuf battu dans la farce).
• Faire cuire au four 30 à 40 minutes.
• Servir chaud.