Tortellini au pesto d'ail des ours - Clairechen jardinière

Préparation

• Faire blanchir l'ail des ours pendant 1 minute et le passer aussitôt sous l'eau froide.
• Dans le mixer mettre l'ail des ours, les amandes, le parmesan, du poivre et l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtention d'une « purée » granuleuse. Rajouter de l'huile si nécessaire.
• Mettre de l'eau à bouillir dans une grande casserole pour les tortellinis ainsi que dans une autre casserole de l'eau pour le brocoli.
• Faire blanchir les fleurs (ou têtes) de brocoli pendant 5 minutes, puis les passer aussitôt sous l'eau froide. Réserver.
• Cuire les tortellinis selon les indications sur le paquet. Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons puis les tomates et les fleurs de brocoli. Ajouter l'ail.
• Saler et poivrer. Ajouter les tortellinis et laisser encore cuire quelques minutes. Servir immédiatement avec une (ou deux) bonne cuillère de pesto.