Faire cuire les tortellinis comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter les herbes puis les champignons et les lardons. Faire cuire jusqu'à ce que les lardons soient bien dorés.
Ajouter la briquet et de coulis de tomates et le piment. Bien mélanger. Enfin, ajouter le Boursin et la mozzarella coupée en petits morceaux, mélanger et laisser cuire en remuant souvent à feu très doux jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue.
Quand les pâtes sont cuites, ajouter à la sauce. Bien mélanger. Servir chaud et parsèment de parmesan au goût :
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