• Mon livre de recettes
  • Mon compte

Tournedos de boeuf en croûte de poivrons

(3.69/5 - 26 votes)
3 commentaires


Une association savoureuse !

Ingrédients:

2 tournedos de boeuf
1 poivron rouge
1 gousse d'ail
8 olives vertes (dénoyautées)
2 cc d'huile d'olive
2 cc de câpres
4 échalotes (pelées)
25 ml de vinaigre balsamique
1/2 cc de Sucre roux
Sel
poivre

Préparation:

Etape 1: Faire cuire le poivron lavé et essuyé sous le gril du four à micro-ondes jusqu'à ce que la peau noircisse.

Etape 2: Retirer le poivron du four puis le mettre dans un sac congélation et fermer.

Etape 3: Lorsqu'il est suffisamment refroidi, le peler, le couper en morceaux et le mettre dans le turbo tup avec l'ail, les olives, 1 cc d'huile, les câpres et émincer.

Etape 4: Pendant que le poivron grille, mettre les échalotes et l'huile restante dans la casserole.

Etape 5: Couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le vinaigre et le sucre puis poursuivre la cuisson 5 mn à découvert, en remuant sans arrêt. Réserver.

Etape 6: Assaisonner les tournedos et les faire cuire dans la poêle sur un seul côté.
Les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie puis répartir la préparation au poivron.

Etape 7: Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 200° (th.7) pendant 5 mn. Après cuisson, éteindre le four et laisser la viande reposer encore 5 mn porte fermée. Déguster aussitôt accompagné des échalotes au vinaigre et de pâtes au pesto ou de semoule.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 319Kcal
  • 16%
  • Glucides:
  • 12.7g
  • 4%
  • Lipides:
  • 13.2g
  • 20%
  • Gras sat.:
  • 3.5g
  • 17%
  • Protéines:
  • 34.7g
  • 69%
  • Fibres:
  • 3.7g
  • 15%
  • Sucre:
  • 6.2g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 316g

Imprimer cette pageAjouter à mon livre de recettes

Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

Très très bon mais je n'ai mêmê pas passe le tournedos au four

Posté le 04/04/2015, 11:35 | J'ai cuisiné cette recette
2 / 5

C'est quoi turbot tup ??? Si vous voulez votre tournedos bleu faite le cuire 3 mn au lieu de 5 !!! Pas plus compliquer que ça

Posté le 04/04/2015, 17:22
4 / 5

Comment cuire les tournedos lorsque l'on préfère la viande bleue , de chez , bleue
Tournedos simplement aller retour ?

bricolo | Posté le 04/04/2015, 14:26

Questions:


Vidéo associée


Hamburger au boeuf


Recette similaires


Recettes


Articles connexes

Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Repas de Noël original : créer la sensation en variant les plaisirsRepas de Noël original : créer la sensation en variant les plaisirsPtitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !Ptitchef a testé : Les Maennele's en chocolat de Jacques Bockel !


Menu du jour

Question du moment

Seriez-vous intéressé par la réception d'un menu du jour spécifique par mail ?
Votez