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Tournedos de boeuf en croûte de poivrons

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Tournedos de boeuf en croûte de poivronsType de recette: Plat
Nombre de parts: 2 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

* 1 poivron rouge
* 1 gousse d'ail
* 8 olives vertes dénoyautées
* 2 cc d'huile d'olive
* 2 cc de câpres
* 4 échalotes pelées
* 25 ml de vinaigre balsamique
* 1/2 cc de Sucre roux
* 2 tournedos de boeuf
* Sel, poivre
Préparation:

1- Faire cuire le poivron lavé et essuyé sous le gril du four à micro-ondes jusqu'à ce que la peau noircisse.

2- Retirer le poivron du four puis le mettre dans un sac congélation et fermer.

3- Lorsqu'il est suffisamment refroidi, le peler, le couper en morceaux et le mettre dans le turbo tup avec l'ail, les olives, 1 cc d'huile, les câpres et émincer.

4- Pendant que le poivron grille, mettre les échalotes et l'huile restante dans la casserole.

5- Couvrir et faire cuire 15 mn à feu doux en remuant régulièrement. Ajouter le vinaigre et le sucre puis poursuivre la cuisson 5 mn à découvert, en remuant sans arrêt. Réserver.

6- Assaisonner les tournedos et les faire cuire dans la poêle sur un seul côté.

7- Les disposer ensuite sur la plaque à pâtisserie puis répartir la préparation au poivron.

8- Poursuivre la cuisson au four préchauffé à 200° (th.7) pendant 5 mn. Après cuisson, éteindre le four et laisser la viande reposer encore 5 mn porte fermée. Déguster aussitôt accompagné des échalotes au vinaigre et de pâtes au pesto ou de semoule.



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Par Christelle79 (Voir son site)






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