Mettre le paletot à plat côté peau. Passer le couteau entre la peau et la chair sur toute la longueur sauf le dernier centimètre, pour que peau et chair restent solidaires
Mettre bien à plat et rouler le filet de la partie viande vers le gras pour obtenir une sorte de gros rouleau
Faire tenir avec 3 ou 4 piques en bois, selon la longueur obtenue et couper entre les piques pour obtenir les tournedos
Mettre dans une cocotte 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et y faire revenir 2 bonnes poignées d'oignons émincés surgelés en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois
Une fois les oignons devenus translucides, ajouter 500 g de pommes de terre achetées sous vides rincées et coupées en tranchettes
Saler, poivrer et laisser "compoter" à feu doux une dizaine de minutes, toujours en remuant régulièrement pour veiller à ce que ça n'accroche pas trop au fond
Faire cuire les tournedos à la poêle. Juste avant de servir, saupoudrer d'une cuillère à soupe de cannelle moulue et mélanger
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Explications très nul, pas du tout envie de gaspiller un paletot de canard pour réaliser cette soit disant recette. Ma première impression, un amateur de 10ans qui n'a jamais cuisiné et qui veut publier sans aucune connaissance. Pire encore, les responsables de ce site qui l'on mis en ligne !!!!!
C'est un site de cuisine ... ça ? 3 étapes pour couper un filet de canard et ensuite des oignons (surgelés) des patates (précuites sous vide) le tout cuit avec de la cannelle ! Un paletot de canard c'est pas un filet, c'est tout le canard sans la carcasse !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Même marmiton fait mieux, c'est dire le niveau.
Il suffit de réfléchir un tout petit peu... Bien relire la recette. C'est vrai que la graisse de canard est préférable, quand on en a. Personnellement, je n'utiliserais pas des pommes de terres toutes prêtes, c'est simple à préparer soi-même. Mais bon. A quel moment faire cuire la viande? C'est simple, relisez bien la recette. : Quand les oignons son devenus translucides, et après avoir ajouté les P. de terre... Il y a des personnes dont on dirait qu'elles voudraient que ce soit tout cuit dans leur assiette ! En tous cas, je vais faire cette recette : j'adore le canard! :)
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
Cette recette aux pommes dont on ne se lassera jamais
Comment cuire un magret de canard?
Commentaires des membres:
J'ai fais cette recette avec des cuisses de canard au four avec des pomme de terre et l'huile d'olive !
Explications très nul, pas du tout envie de gaspiller un paletot de canard pour réaliser cette soit disant recette. Ma première impression, un amateur de 10ans qui n'a jamais cuisiné et qui veut publier sans aucune connaissance. Pire encore, les responsables de ce site qui l'on mis en ligne !!!!!
C'est vrai, la présentation fait la différence!
Tout a fait en accord avec Ceanna recette très bien expliquée je ferai aussi avec des pdt fraiches Merci pour cette recette alléchante
C'est un site de cuisine ... ça ? 3 étapes pour couper un filet de canard et ensuite des oignons (surgelés) des patates (précuites sous vide) le tout cuit avec de la cannelle ! Un paletot de canard c'est pas un filet, c'est tout le canard sans la carcasse !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Même marmiton fait mieux, c'est dire le niveau.
Il suffit de réfléchir un tout petit peu... Bien relire la recette.
C'est vrai que la graisse de canard est préférable, quand on en a.
Personnellement, je n'utiliserais pas des pommes de terres toutes prêtes, c'est simple à préparer soi-même. Mais bon.
A quel moment faire cuire la viande? C'est simple, relisez bien la recette. : Quand les oignons son devenus translucides, et après avoir ajouté les P. de terre...
Il y a des personnes dont on dirait qu'elles voudraient que ce soit tout cuit dans leur assiette !
En tous cas, je vais faire cette recette : j'adore le canard! :)
Ne rien mettre quand on ne sait pas expliquer correctement une recette
De la graisse de canard pas d'huile d'olive !
Dommage que l'on ne sache pas à quel moment cuire la viande et comment !!
Cordialement
Gérard