Tourte de la mer

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14 commentaires


  • Tourte de la mer
  • Tourte de la mer, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 90 minutes
Prêt en: 1 h, 50 m
Difficulté: Moyen

Ingrédients:

-2 pâtes feuilletées
-250g de noix de st jacques (pour ma recette j'ai pris des noix surgelées)
-100g de moules décortiquées (idem surgelées)
-5 pommes de terre
-2 poireaux
-2 c. à soupe de crème épaisse
-1 jaune d'oeuf
-poivre
-persil
-ail en poudre
-20cl de vin blanc
-2 échalotes
-200g de champignons de Paris

Préparation:

Découper en fines rondelles les blancs de poireaux et les pommes de terre. Emincer les échalotes et champignons.

Dans une sauteuse chaude, faire fondre les poireaux et échalotes avec du beurre. Verse le vin blanc, puis mettre les pommes de terre et champignons. Ajouter le poivre, le persil, l'ail puis mélanger. Couvrir durant 5 min. à feu doux.

Ajouter les moules et noix de St Jacques (décongelées).

Faire mijoter quelques minutes.


Retirer l'excès de sauce au vin (il est important que la préparation ne soit pas trop liquide sinon la pâte feuilletée ne cuit pas bien).

Ajouter ensuite la crème dans la sauteuse puis mélanger. Réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre un cercle de pâte feuilletée dans le fond du moule. Verser la poêlée sur la pâte. Recouvrir d'un cercle de pâte feuilletée. Bien fermer les bords. S'il reste des chutes de pâte, vous pouvez les utiliser pour faire un décor sur la pâte feuilletée.

A l'aide d'un pinceau, dorer la tourte avec le jaune d'oeuf.

Faire une cheminée au centre de la tourte pour laisser échapper la vapeur. Vous pouvez fabriquer une cheminée avec du papier cuisson ou de l’aluminium.

Enfourner à 180°C durant 1h00.





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Commentaires des membres:

5 / 5Testeur
Posté le 10/11/2016, 09:34

Pour une régularité dans la découpe, je passe les poireaux et carottes à la mandoline... Attention aux doigts avec les poireaux !!!

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5 / 5
Posté le 10/11/2016, 14:48

Pour ma part je met tous les ingrédients dans un vol au vent, et exclusivement des produits frais

J'ai cuisiné cette recette
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Eglantine13
5 / 5Eglantine13
Posté le 07/12/2010, 17:43

A faire absolument, merci du partage.

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Kyky50
5 / 5Kyky50
Posté le 10/11/2016, 10:27

A faire absolument, merci du partage.

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angele2317
5 / 5angele2317
Posté le 05/12/2010, 22:57

Très bonne recette merci mirette

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5 / 5
Posté le 10/11/2016, 11:49

Merci pour cette excellente recette

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5 / 5
Posté le 10/11/2016, 15:02

On se regale, un grand merci

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5 / 5
Posté le 08/08/2013, 20:05

Rien à ajouter super !!!

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