Pas encore inscrit ? | Login with:
Mot de passe oublié ?  

Tourte serpentine

(4.60/5 - 5 votes)

2 commentaires
TOURTE SERPENTINEType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 35 minutes
Prêt en: 1 h, 35 m
Difficulté: Moyen
Calories: 541 Kcal | ProPoints: 14
Imprimer cette page
Ingrédients:

Pâte :
- 500 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 25 ml d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de sucre
- 20 gr de levure fraiche (ou 2 sachets de levure sèche)
- 1 cuillère à café de sel
- De l'eau tiède pour la pâte ( environ ½ verre ou plus selon la farine)

Farce :
- 1 oignon
- 2 cuisses de poulet ( ou du blanc )
- Du persil haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de garam massalé
- Du sel
- Du poivre
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 2/3 pommes de terre
Préparation:

Pâte :
Faites fondre la levure dans un peu d’eau.
Mélangez tous les éléments secs.
Ajoutez l’huile.
Rajoutez la levure et progressivement l’eau
Pétrissez la pâte.
Vous devez obtenir une pâte molle et souple.
Laissez doubler de volume.
Préparez la farce :
Faites revenir l’oignon ciselé dans l’huile.
Quand il devient transparent, ajoutez le poulet.
Laissez revenir.
Rajoutez le sel, les épices et l’herbe hachée.
Un peu d’eau ( la sauce doit être courte).
Laissez cuire.
Épluchez les pommes de terre et les carottes.
Coupez les légumes en dés.
Faites cuire les carottes et les pommes de terre dans l’eau ou à la vapeur.
Faites sauter tous les légumes séparément dans un peu d’huile d’olive.
Salez, poivrez, saupoudrez de curry.
Coupez le poulet en dés.
Laissez le tout refroidir.
La farce doit être humide mais sans liquide.
Façonnage :
Dégazez la pâte en la pétrissant de nouveau quelques secondes.
Étalez-la en rectangle.
Coupez le rectangle en bandes de 5/6 cm en fonction de l’épaisseur que vous voulez donner à la tourte.
Étalez de la farce au milieu et tout le long de chaque bande.
Dorez un bord à l’œuf ou à l’eau.
Fermez.
Placez votre premier boudin au milieu d’un plat rond.( couture en dessous)
Roulez-le sur lui-même comme un escargot.
Rajoutez les boudins au fur et à mesure, chacun, encerclant l’autre.
Laissez gonfler.
Dorez à l’œuf.
Saupoudrez de grains de pavot ou autres.
Faites cuire dans un four préchauffé (180°) 15/20 mn.
Dégustez avec une salade verte par exemple.
Vous pouvez mettre ce que vous voulez dans la farce : remplacer le poulet par de la viande hachée, ne mettre que des légumes pour une tourte végétarienne, rajouter des olives, des œufs durs....
A vous de jouer avec les couleurs et les saveurs.


Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 541Kcal
  • 27%
  • Glucides:
  • 71.4g
  • 24%
  • Lipides:
  • 14.4g
  • 22%
  • Gras sat.:
  • 2.9g
  • 14%
  • Protéines:
  • 27.9g
  • 56%
  • Fibres:
  • 5.9g
  • 24%
  • Sucre:
  • 11g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 296g

Imprimer cette page
Par Nadjibella (Voir son site)




Notez cette recette:

Commentaires des membres:

5 / 5

.

Nadjibella | Posté le 27/09/2012, 00:56
5 / 5

C'est excellent

zoola | Posté le 05/06/2009, 21:53

Questions:


Vidéo associée

  • Cheesecake fraises/framboisesCheesecake fraises/framboises
  • Brownie au chocolatBrownie au chocolat
  • Salade Caprese - Tomates MozzarellaSalade Caprese - Tomates Mozzarella
  • Crumble aux pommesCrumble aux pommes
  • Hamburger au boeufHamburger au boeuf
  • Smoothie aux fraises et cerisesSmoothie aux fraises et cerises
  • Cookies aux pépites de chocolatCookies aux pépites de chocolat
  • CakePops - HalloweenCakePops - Halloween
  • Saucisses Momies - HalloweenSaucisses Momies - Halloween
  • Wraps de pouletWraps de poulet

Recette similaires



Articles connexes

Que faire avec une pâte feuilletée ?Que faire avec une pâte feuilletée ?



Convertisseur d'unités


Miligrame (mg)
Grammes (g)
Ounce (oz)
Pound (lb)
Kilos (kg)
Millilitre (ml)
Centilitres (cl)
Décilitres (dl)
Litres (l)
Degrés Fahrenheit (°F)
Degrés Celsius (°C)

Miam ! ou Pouah !

Chocolats de noel #2Chocolats de noel #2
Pouah !
Miam !

Question du moment

Quel fruit d'été préférez-vous ?
Votez