Rincez les poumons à l'eau fraîche puis la faire blanchir à l'eau bouillante.
Coupez les intestins et les poumons en petits morceaux, rincez à l'eau abondamment. Lavez le foie, coupez le en petits morceaux.
Dans une marmite ou une cocotte, mettre les morceaux de tripes coupés. Rajoutez l'huile, l'ail écrasé, le sel, le piment doux, le poivre, cumin et le gingembre.
Couvrir d'eau et faites cuire pendant 1 heures environ en surveillant la marmite.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, rajoutez les olives.
Servir ces tripes garnies de tranches de citron.
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Commentaires des membres:
Merci pour cette recette ,en plus c’est trop facile j’ai adoré et pris du plaisir en le fessant
Cette recette est très bonne ^^
Trop bon