j’ai l'habitude de préparer mes pâtes au pistou traditionnel, basilic, ail et huile d’olive. Mais quand j'ai vu cette recette sur ELLE, j’ai eu envie de tester le pesto différent puisque que l'on ajoute du parmesan et des pignons … avec en plus ici des pommes de terre et haricots verts (une recette typique de la région de GENES en ITALIE)... Je me suis régalée d’autant plus que j'aime tout particulièrement cette sorte de pâtes (une spécialité de Ligurie)... Difficile de faire mieux !
Lavez le basilic et mettez les feuilles dans un robot avec les pignons, le parmesan, les 2 gousses d’ail (dont on aura au préalable enlevé le germe si l ail n est pas nouveau) et l'huile d’olive. Mixez le tout.
Préparez les pignons qui seront utilisés pour servir : faites les blondir dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Réservez.
Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches de 1 cm env d’épaisseur. Equeutez les haricots verts.
Faites bouillir dans une casserole d’eau bouillante salée les tranches de pommes de terre et les haricots ; laissez-les cuire jusqu’à ce qu'ils soient tendres puis sortez-les avec un écumoire.
Plongez les pâtes dans cette même eau de cuisson et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
Egouttez les pâtes et mettez les dans une jatte avec les pommes de terre et les haricots. Ajoutez le pesto et 4 cuil à soupe de l’eau de cuisson des pâtes. Mélangez bien. Ajoutez 4 cuil à soupe d’huile d’olive et remélangez.
Servez aussitôt. Décorez les assiettes de basilic frais et de pignons dorés.
Régalez-vous !
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Pour le pesto : rajouter les pignons de pins grillés aux autres ingrédients du pesto SANS ajouter de l'huile d'olive pour les faire griller, c'est meilleur et plus digeste. Bon appétit.
Réponse:
Bonne idée
Commentaires des membres:
L
lenzos,
02/09/2013
Je vais les faire goutez a mes clients et je vous direz sil on aimes merci
Pesto rosso : on a trouvé le meilleur de tous !
Vos recettes seront forcément embellies par cette herbe aromatique!
Commentaires des membres:
Je vais les faire goutez a mes clients et je vous direz sil on aimes merci
Bon
J'avais tt à la maison : vite fait bien fait !! ns étions deux mais pas de reste : dommage ! ( ou tant mieux ? )
J,en ai salive en lisant la recette?mais quantje l,ai mange les dents mesont tombees de plaisir?,
C'est quoi le trofie?
Une recette que je cherchais depuis longtemps. N' étant pas certaine de trouver des trofies, j' adapterai
Délicieux.
Je ne mettrais pas de pomme de terre,avec les pâtes,merci pour le pesto