Tronçons de colin frit frites

Préparation

• Tranchez le colin en tronçons . Trempez-les dans du lait froid salé et poivré au moulin, roulez les dans la farine.
• Versez une bonne quantité d'huile dans une poêle et montez-la en température.
• Déposez les tronçons de colin un à la fois pour ne pas refroidir la friture.
• Laissez frire pour qu'ils soient bien croustillant de chaque côté. Posez les sur un papier absorbant avant de servir.
• Accompagnez avec des frites.