Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Un bolly/un curry n°12 - riz au citron et daal de pois chiches



Un Bolly/un Curry n°12 - Riz au citron et daal de pois chichesType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 35 minutes
Difficulté: Facile
Imprimer cette page
Ingrédients:

Riz au citron:
- environ 250g de riz Basmati
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
- le jus d'un citron jaune
- 2 cuillère à soupe de ghee
- 1 yaourt entier
- 1 belle poignéee de feuilles de cari
- sel

Chana Daal - curry de pois chiches:
- 200g de chana daal
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 oignon coupé finement
- 1 bâton de cannelle
- 2 gousses de cardamome verte
- 1 dé de gingembre râpé
- 1 piment vert haché
- 2 tomates pelées et concassées
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 poignée de feuilles de cari
- 1 cuillère à café de garam masala
- sel
- ghee
Préparation:

Etape 1: Pour le riz au citron , faire cuire le riz nature en suivant les conseils de cuisson.

Etape 2: Lorsque le riz est cuit, faire chauffer le ghee dans une grande poêle.

Etape 3: Y faire revenir le curcuma, les graines de moutarde et les feuilles de cari. Attention, l'ensemble ne doit pas brûler. Ajouter le riz, bien mélanger.

Etape 4: Arroser avec le jus de citron, une bonne pincée de sel. Ajouter le yaourt, bien mélanger jusqu'à obtenir un riz tout jaune, coloré uniformément.

Etape 5: Pour le chana Daal - curry de pois chiches , la veille faire tremper le daal dans de l'eau froide. Le lendemain, bien égoutter avant de passer à la préparation.

Etape 6: Dans une grande sauteuse, faire chauffer 2 cuillères à soupe de ghee. Lorsqu'il est bien chaud, y faire sauter l'ail, l'oignon, la cannelle, le gingembre, le piment, les feuilles de cari et le cumin. Ajouter les tomates, bien remuer et laisser réduire quelques temps. Ajouter le daal, mouiller avec 1/2 litre de bouillon , et laisser cuire à feu doux, à couvert.

Etape 7: Ajouter de l'eau en court de cuisson, ou du ghee si le mélange devient trop sec. On doit obtenir des lentilles encore très mouillées , un mélange coulant. Saler. Mixer grossièrement la préparation, en prenant soin de laisser des morceaux.avant de servir, mettre 1 cuillère à soupe de ghee dans une louche. Faire chauffer le ghee au-dessus de la flamme, puis quand il est fondu y verser le garam masala et le laisser rôtir quelques secondes au-dessus du feu.




Imprimer cette page
Par Cuisine Métisse (Voir son site)






Notez cette recette:



Vidéo associée


Recette similaires


Articles connexes

La farine de riz : un produit 3 en 1 !La farine de riz : un produit 3 en 1 !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Les desserts à la table de Noël : pour clore un repas de fête en beauté !Le vin et le fromage, un mariage heureuxLe vin et le fromage, un mariage heureux


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Question du moment

Quel type d'article préférez-vous ?
Votez