c'est un plat d'automne agréable à déguster en famille et des amis avec une bière blonde , facile à faire , d'un coût raisonnable , pour une petite soirée sympa au coin du feu
Nettoyer les légumes, les éplucher bien rincer essuyer débarrasser les feuilles de choux de leurs côtes et les couper les mettre dans l'eau froide et porter à ébullition 10mn
Prendre un grand faitout y mettre le saindoux à feu doux y mettre les oignons haché pour les faire revenir avec le sel et le poivre le sucre clous de girofle puis poser le chou ,le lard la viande laisser mijoter 120mn à feu doux
Faire cuire les pommes de terre les carottes à la vapeur
Faire cuire les châtaigne dans une grande casserole à l'eau une fois cuite en retirer la peau
À la fin de la cuisson ajouter les saucisses au choux et à la viande puis le persil laisser encore 15mn à
Prendre un grand plat de service placer le choux au centre ,puis ajouter dessus la saucisse de Montbéliard croiser et autour les tranches de porc à droite puis à côté des carottes , puis le lard fumée cuit , à la suite les pommes de terre ,les saucisses de Toulouse ,les châtaignes ,les saucisse de Francfort ,finir avec des pommes de terre
Servir très chaud avec une bière blonde ,je vous souhaite une agréable dégustation pour le plus grand plaisir des gourmands
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Le marché d'automne
