Un émincé de poulet aux cacahuètes et à la mangue

Name: Un émincé de poulet aux cacahuètes et à la mangue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: -1.200 kg de poulet; 2 citrons verts; 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet non raffiné (ou mieux sucre de palme que l'on trouve dans les épiceries asiatiques); 4 cuillères à soupe de sauce soja; 1 ou 2 cuillères à soupe (au goût si l'on veut plus ou moins salé) de nuoc mam; 1 bonne cuillère à café de pâte de curry rouge; des lamelles fines de mangue pas mûre (une à deux mangues environ); 2 bonnes poignées de cacahuètes mondées juste grillées et concassées grossièrement

Un émincé de poulet aux cacahuètes et à la mangue aux saveurs sucrées-salées pour un repas d'été ou un pique nique.

Plat

8 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

1.200 kg de poulet
2 citrons verts
2 cuillères à soupe de sucre de canne complet non raffiné (ou mieux sucre de palme que l'on trouve dans les épiceries asiatiques)
4 cuillères à soupe de sauce soja
1 ou 2 cuillères à soupe (au goût si l'on veut plus ou moins salé) de nuoc mam
1 bonne cuillère à café de pâte de curry rouge
des lamelles fines de mangue pas mûre (une à deux mangues environ)
2 bonnes poignées de cacahuètes mondées juste grillées et concassées grossièrement

Préparation

Coupez le poulet en petits morceaux dans une grande jatte.
Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients en une sauce parfumée.
Versez-la sur la viande, bien mélanger et laissez macérer 30 minutes minimum.
Grillez à la poêle ou au wok dans un peu d'huile (un badigeon au pinceau sur la surface de la poêle pourra suffire, une portion de 150 g de volaille environ par personne) attention ça cuit très vite : 5 minutes sur chaque face, on attrape le tout avec une spatule large et on retourne, hop! Servir aussitôt.

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