Une soupe de pois-chiches en plein été !


Servir cette délicieuse soupe avec un filet d'huile d'olive et du bon pain. Un régal !

  • Une soupe de pois-chiches en plein été !
  • Une soupe de pois-chiches en plein été !, Photo 2
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 1 parts
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 2 heures
Prêt en: 2 h, 5 m
Difficulté: Facile

Ingrédients:

- pois-chiches
- 1 oignon coupé en petits dés
- huile d'olive
- persil ciselé
- 1 cuillère à soupe de farine
- le jus d'un citron

Préparation:

Etape 1: Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, puis rajouter les pois-chiches. Bien mélanger et rajouter de l'eau chaude jusqu'à hauteur des pois-chiches (un peu plus même) et couvrir.

Etape 2: Quand les pois-chiches sont cuits (il faut compter entre 1 heure et 1 heure 30), préparer la "tadouira". C'est un mélange de farine et d'eau qui donne de l'onctuosité et du velouté à la soupe, et qui nécessite un bon tour de main. Dans un bol, mettre la farine et ajouter l'eau en filet tout en battant le mélange jusqu'à la dilution totale de la farine dans l'eau, le tout étant de ne pas avoir de grumeaux.

Etape 3: Verser la tadouira dans la soupe et mélanger continuellement pendant une minute pour assurer une bonne liaison. Saler, poivrer, rajouter le jus de citron et mélanger.

Etape 4: Prélever une à deux louches de pois-chiches et les passer au mixer. Verser la purée obtenue dans la soupe afin d'obtenir une consistance plus épaisse. Rajouter le persil et laisser mijoter 5 minutes.





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