Une soupe épicée aux pois chiches

Par lacroquette

Une soupe très réconfortante, légère et rafraîchissante. Simple, rapide et peu coûteux.

Ingrédients:

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un oignon émincé
- une gousse d'ail ( ou deux)
- un petit morceau de gingembre frais finement coupé
- curcuma
- paprika
- cumin
- 30 g de farine
- 75 cl de bouillon de légumes
- une boite pois chiches déjà cuits
- des tomates pelées entières ( 800 g environ )
- du citron confit
- coriandre fraîche

Préparation:

Etape 1: Dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir un oignon émincé, une gousse d'ail ( ou deux), un petit morceau de gingembre frais finement coupé, l'équivalent d'une grosse cuillère à soupe.

Etape 2: Verser les épices, l'équivalent d'une cuillère à café chacun : curcuma, paprika, cumin et laisser embaumer.

Etape 3: Ajouter alors environ 30 g de farine, mélanger avec votre cuillère en bois puis incorporer progressivement 75 cl de bouillon de légumes.

Etape 4: Laisser la soupe épaissir un peu puis ajouter une boite pois chiches déjà cuits et des tomates pelées entières, 800 g environ.

Etape 5: Cuire une dizaine de minutes puis ajouter du citron confit coupé très finement, l'équivalent de deux cuillères à soupe.

Etape 6: Parsemer au dernier moment de coriandre fraîche.


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