VelOuté COurgette POmme de Terre et Vache qui Rit

Name: Velouté courgette pomme de terre et vache qui rit
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes (de taille moyenne); 4 pommes de terre; 1 cube de bouillon de légumes; 6 vaches qui rit; 1 litre d'eau; poivre du moulin; fleur de sel

Plat

4 parts

10 min

25 min

facile

224 Kcal

VelOuté COurgette POmme de Terre et Vache qui Rit

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Ingrédients

2 courgettes (de taille moyenne)
4 pommes de terre
1 cube de bouillon de légumes
6 vaches qui rit
1 litre d'eau
poivre du moulin
fleur de sel

Préparation

Faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon dans une grande casserole (à bords hauts), ou mieux dans une cocotte.
Éplucher les légumes et les couper en cubes.
Faire cuire les légumes dans la casserole environ 25 minutes.
La durée de cuisson varie en fonction de la taille des cubes de légumes.
Dans tous les cas, les légume sont cuits lorsqu'ils sont bien fondants quand on les pique au couteau.
Mixer la soupe. Si nécessaire, enlever un peu d'eau pour obtenir une consistance plus crémeuse.
Si le velouté est trop épais, ajouter de la crème ou du lait. Ajouter 4 vaches qui rit et poivrer. Mélanger.
Servir la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
Ajouter quelques dés de vaches qui rit à la surface, un tour de moulin à poivre, et une pincée de fleur de sel.
Déguster aussitôt.

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Velouté de courgette

Anne-Cha

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (566g)

Calories: 224Kcal

Glucides: 38g
Lipides: 3.3g
Gras sat.: 1.4g
Protéines: 9.1g
Fibres: 4.3g
Sucre: 4.5g
ProPoints: 6
SmartPoints: 7

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc

Saumur blanc Centre - Val de Loire, Blanc

Moulin-a-vent Beaujolais, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Phil-Mour, 13/07/2021

J'ai fait cette recette avec 3 courgettes rondes, 2 pommes de terre, coriande, bouillon de poule, 30 cl d'eau, sel, coriande poudre, ail poudre, mixeur. Lors du service, j'ajoute généreusement un îlot de crème épaisse froide sur une soupe bouillante avec un peu de persil frais. Fantastique et économique :-)

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