Épluchez le potimarron , le couper en cubes Peler les oignons puis les couper finement.
Dans une cocotte en fonte faites chauffer le beurre ou l'huile d'olive , y jeter les oignons émincer , et les faire fondre sans coloration puis ajouter les cubes de potimarron , mélanger puis recouvrir d'eau , ajouter le fond de volaille , une pincée de sel et de piment d'Espelette , couvrir et laisser cuire sur feu doux/moyen 30 minutes Mixer au blender , ajouter le ras-el-hanout Servir chaud
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