Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
Velouté de carottes et coriandre et son nuage de ricotta au cumin
Voici une petite soupe "detox" sans prétention mais d'une saveur exceptionnelle, tout simplement sublime. Le cumin et la carottes sont deux ingrédients qui s'entendent à merveille. C'est divin, délicat, goûteux et diététique ! Que demander de plus ? C’est du vrai bonheur.
Commencer par éplucher et émincer l'oignon. Le mettre à rissoler dans une sauteuse dans un peu d'huile avec l'ail. Attention de ne pas le faire trop brunir. Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits morceaux et les rajouter dans la sauteuse.
Faire revenir quelques minutes. Couvrir avec le bouillon et couvrir. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
Quand les légumes sont cuits ajouter le bouquet de coriandre. Passer le tout au blinder jusqu'à l'obtention d'une soupe veloutée. Réserver.
Préparer le nuage de ricotta au cumin. Dans un blender mettre ensemble tous les ingrédients, ricotta, chèvre frais, lait de soja et cumin. Bien mixer et ajouter sur le velouté de carottes. C'est prêt.
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