Velouté de chou-rave

Name: Velouté de chou-rave
Prep time: 15 min
Cook time: 34 min
Total time: 49 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de chou-rave; 50 cl d'eau; 1 cube de bouillon déshydraté de légumes; sel; poivre blanc; piment de Cayenne; muscade; 10 cl de crème de soja

Plat

2 parts

15 min

34 min

facile

76 Kcal

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3

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Ingrédients

400 g de chou-rave
50 cl d'eau
1 cube de bouillon déshydraté de légumes
sel
poivre blanc
piment de Cayenne
muscade
10 cl de crème de soja

Coût estimé: 1.1€ (0.55€/part)

Préparation

Éplucher les choux et les couper en petits morceaux.
Mettre dans une casserole avec le cube de bouillon et couvrir d'eau à ras.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que le chou soit bien tendre, au moins 30 minutes.
Verser le liquide de cuisson dans un bol et réserver.
Réduire le chou en purée et rajouter du liquide de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Assaisonner à votre goût de sel, poivre blanc, piment de Cayenne et noix de muscade râpée. Ajouter la crème de soja juste avant de servir.

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