Velouté de courgettes, mousse qui rit

Name: Velouté de courgettes, mousse qui rit
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 courgettes de taille moyenne; 1 pomme de terre; 1 gros oignon (ou 2 petits); 1 litre de bouillon de légumes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 portions de vache qui rit; 250 ml de crème liquide entière; sel et poivre

Cette recette est un pur délice !!!! c'est un velouté "qui change" des veloutés traditionnels, et la vache qui rit se marie à merveille avec la courgette... à faire et refaire !!!

Plat

6 parts

10 min

24 min

facile

229 Kcal

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Ingrédients

6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre
1 gros oignon (ou 2 petits)
1 litre de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 portions de vache qui rit
250 ml de crème liquide entière
sel et poivre

Préparation

Faire revenir les oignons hachés dans une casserole sans les colorer.
Nettoyer les courgettes et éplucher la pomme de terre. Les couper en morceaux et les faire revenir 1 minutes avec les oignons.
Ajouter le bouillon, couvrir, et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits (20 bonnes minutes).
Lorsque c'est cuit, mixer au blender ou au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement. Réserver (vous pouvez bien évidemment le préparer la veille).
Faire fondre les portions de vache qui rit dans la crème.
Verser le mélange chaud dans un siphon, ajouter une cartouche de gaz, secouer et dresser sur la soupe.
Décorer avec une pincée de paprika.