VELOUTÉ DE CRESSON

Name: Velouté de cresson
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 botte de cresson (environ 350 g); 2 pommes de terre (100 g pièce); 1 oignon; 25 g de beurre; une pincée de gros sel; 20 cl de crème

Plat

4 parts

10 min

30 min

facile

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Ingrédients

1 botte de cresson (environ 350 g)
2 pommes de terre (100 g pièce)
1 oignon
25 g de beurre
une pincée de gros sel
20 cl de crème

Préparation

Bien laver le cresson, l'équeuter.
Peler et laver les pommes de terre.
Les couper en cubes. Peler et émincer l'oignon.
Dans une casserole, mettre à fondre le beurre.
Ajouter l'oignon, les pommes de terre ainsi que le cresson. Bien remuer.
Laisser dorer 3 minutes puis ajouter l'eau et le gros sel.
Quand la préparation bout, baisser le feu et laisser cuire la soupe 30 minutes environ.
Passer le velouté à la girafe (mixeur plongeur) ou au blender.
Ajouter la crème et servir très chaud.