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Recette de moules
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Velouté de moules au safran et à l?orange
Velouté de moules au safran et à l?orange
Un velouté onctueux, et savoureux pour vos repas en famille.
Ingrédients
4
Coût estimé: 9.94Euros€ (2.49€/part)
Préparation
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Emincez finement le poireau et l’oignon.
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Faites les revenir dans du beurre dans une cocotte.
Ajoutez le jus de carotte, salez, poivrez et laissez-cuire à feu doux pendant 20 minutes.
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Pendant ce temps, nettoyez les moules et les ouvrir dans une casserole avec ½ verre d’eau.
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Retirez-les du feu dès ouverture et décoquillez-en les trois quarts, en gardant le jus de cuisson.
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Incorporez les moules décoquillées au jus de carotte puis mixez le tout très finement.
Ajoutez le jus de cuisson, la crème fraîche, le jus d’orange et la dose de safran.
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Laissez cuire encore 5 minutes.
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Servez dans des assiettes creuses et décorez avec le reste des moules.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (763g)
Calories: 544Kcal
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Glucides: 39.3g
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Lipides: 27.7g
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Gras sat.: 18.7g
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Protéines: 27.1g
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Fibres: 9.8g
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Sucre: 24g
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ProPoints: 14
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SmartPoints:
22
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