Coupez les panais en dés et l'oignon grossièrement, placez-les dans un grand plat à tarte, arrosez d'huile d'olive et de miel, saupoudrez les épices et enfournez 45 minutes à 190° en remuant de temps en temps.
Quand le panais est cuit (tendre et doré) transférez dans une casserole, ajoutez le bouillon et faites cuire quelques minutes avant de mixer au pied à soupe.
Servez avec une touche de crème fraîche au gingembre.
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