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Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
Velouté de topinambours aux noix de pétoncles
Un velouté savoureux et plein de fibres.
Ingrédients
5
Coût estimé: 15.3Euros€ (3.06€/part)
Préparation
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Éplucher les topinambours, et les couper grossièrement.
Peler et émincer l’échalote.
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Faire fondre une cuillère à soupe de margarine et mettre à dorer l’échalote en remuant sans cesse.
Ajouter les topinambours et laisser encore rissoler 3 à 4 minutes.
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Couvrir d'eau, ajouter une pincée de sel, porter à ébullition et laisser cuire à couvert et à feu doux 30 minutes.
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Passer les topinambours au mixez avec la crème. Ajouter du bouillon jusqu'à la bonne consistance : pas une purée mais pas un bouillon non plus.
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Faire fondre le beurre à la poêle. Sécher les noix de pétoncles et les mettre à dorer 1 minute de chaque coté.
Saler.
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Servir la soupe dans un bol. Poivrer un peu. Déposer les noix dorées par dessus.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (208g)
Calories: 236Kcal
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Glucides: 15.7g
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Lipides: 12.6g
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Gras sat.: 6.3g
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Protéines: 13.4g
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Fibres: 2.9g
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Sucre: 11.4g
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ProPoints: 6
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SmartPoints:
9
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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