Couper le poivron lavé en lanières, peler et couper les carottes en rondelles (au robot c'est plus rapide et plus fin). Peler et émincer l'oignon.
Dans le saladier, couvrir les vermicelles de soja d'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes puis les égoutter dans une passoire, les séparer et les couper en segments de 10 cm environ.
Egoutter les champignons en les pressant légèrement, ôter le pied et couper le chapeau en fines lamelles.
Dans le wok, mettre l'huile à chauffer et y jeter les carotte, les champignons et les poivrons pendant 1 minute.
Incorporer les crevettes décortiquées et 10 cl d'eau et laisser réduire à feu vif.
Ajouter alors la sauce et les vermicelles, mélanger et cuire environ 2 minutes. Servir sans attendre.
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Soja et produits à base de soja
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