On commence par peler les pommes de terre et les couper en morceaux. Puis on émince les poireaux que l'on fait revenir dans une grande casserole avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
On ajoute ensuite les pommes de terre puis on verse dessus le bouillon de volaille et l'eau bouillante.
On laisse ensuite mijoter un bon quart d'heure, le temps que les pommes de terre soient tendres.
On passe ensuite les légumes au mixeur une soupe très lisse. On assaisonne avec le sel, le poivre et le cumin.
On ajoute la crème et on relance le mixeur pour bien mélanger.
On peut ajouter un peu de bouillon si besoin, si la soupe est trop épaisse.
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