Cuire les cuisses de lapin au four à 200°C pendant 30 minutes. Prélever la chair du lapin et réserver.
Couper la courgette, les carottes et le poivron en bâtonnets.
Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelles dans le wok avec l'huile jusqu'à ce qu'il blondisse. Ajouter les légumes et faire cuire 10 minutes de plus.
Faire griller à sec les graines de sésame dans une poêle.
Ajouter la chair de lapin, les olives, les graines de sésame, l'huile de sésame, la sauce soja et l'alcool de riz et faire cuire 5 minutes supplémentaires. Servir bien chaud.
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