Pour les légumes poêlés , faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse anti-adhésive et y faire revenir tous les légumes coupés en petits morceaux, sauf la gousse d'ail qu'on garde entière pour pouvoir l'enlever à la fin de la cuisson et le persil frais qu'on ajoutera au dernier moment.
Ajouter un peu de paprika, saler et poivrer et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter ensuite les morceaux de poulet et le persil ciselé et prolonger la cuisson encore quelques minutes.
Pour les tortillas , mélanger tous les ingrédients et laisser reposer la pâte une heure au frais.
Huiler une poêle anti-adhésive avec une feuille de papier absorbant et y faire cuire les tortillas en les retournant des deux côtés.
Si la pâte s'épaissit trop ne pas hésiter à la délayer avec un peu de lait en mélangeant bien. Réserver les tortillas au chaud.
Pour servir, garnir chaque galette de légumes poêlés bien chauds, saupoudrer de fromage râpé et former un rouleau.
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Commentaires des membres:
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