Posté le 22/10/2007 13:29:00 Par Le plat du jour (Voir son site)

C'est chez notre Tite débutante dans la cuisine que j'ai vu cette recette qui m'a de suite plu. Et effectivement, c'est délicieux, en accompagnement d'une escalope de poulet ou d'une côte de porc.

Pour 2 personnes:

300 g de carottes

1 courgette

2 tomates

1 petit oignon

1 gousse d'ail pilée

1/2 cc de coriandre

1 cc de curcuma

1 cc de gingembre moulu

un peu d'eau

huile d'olive, sel, poivre

Peler les carottes et les couper en rondelles trés fines ainsi que les courgettes. Couper les tomates en dés.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et l'ail. Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter 1 verre d'eau et bien remuer. Faire cuire quelques instants, saler et poivrer.

Ajouter les légumes et bien mélanger pour les imprégner des épices. Couvrir et laisser mijoter de 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps. Les légumes doivent réduire, adapter le temps de cuisson selon la consistance souhaitée: pour ma part, j'aime bien quand c'est encore un peu croquant.

• 

  Velouté de potiron et carottes aux épices

  

  Ajouté le 07/11/2006 08:11:00

  Pour accompagner les tartelettes aux trompettes des morts et au parmesan , ce veloutéépicé est parfait. La féta juste émiéttée avant le service adoucit les papilles. Pour 5 personnes : - 750 g de chair de potiron pelé et épépiné - 250 g[...]

  http://couvertsamania.canalblog.com/archives/...
• 

  CLAFOUTIS DE COURGETTES ET CAROTTES AUX EPICES

  

  Ajouté le 17/11/2007 10:00:00

  Un plat simplissime et délicat ! Ingrédients pour 4 personnes: 4 courgettes 4 carottes 3 oeufs 20cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de farine de blé ou de Maïzena une pincée de curry en poudre une[...]

  http://deliceurbain.canalblog.com/archives/20...
• Velouté de carottes aux oranges et épices

  

  Ajouté le 22/02/2008 22:12:00

  Le Schnaeckele a inauguré son nouveau local avec une soirée "auberge espagnole" où chacun a apporté des trucs parfois surprenants et tous délicieux. Une ambiance fort sympathique nous a accompagnée de l'apéro au dessert... Ma[...]

  http://epicesdeclaude.canalblog.com/archives/...
• 

  Soupe de carottes aux épices

  

  Ajouté le 15/04/2008 07:00:00

  J'ai découvert par hasard sur un blog (dont je ne retrouve plus l'adresse :( ) la semaine dernière la recette d'une soupe de carottes où j'ai été surprise qu'on ajoute du lait de coco. Curieuse, j'ai essayé vendredi soir[...]

  http://www.lejournaldececile.com/article-1869...
• 

  Saumon aux amandes et petits flans de carottes épicés

  

  Ajouté le 17/05/2008 13:30:00

  Vous allez peut-être trouver ça drôle mais je n'avais pas encore cuisiné de poisson avec des amandes. Et pourtant, nous raffolons de l'un et de l'autre à la maison. Alors, aujourd'hui, c'est décidé, c'est Saumon aux Amandes. ...

  http://christelle56.over-blog.com/article-196...