Posté le 29/12/2008 15:00:00 Par Au Palais Gourmand (Voir son site)

Ces poires au vin peuvent aussi bien être servies en desserts (froides ou tièdes) accompagnées de leur jus qu'en accompagnement d'une viande comme le gibier par exemple. Vous pouvez les préparer à l'avance et les servir froides ou légèrement tiédies au four.

Ingrédients pour 6 poires :

40 cl de vin rouge

10 cl d'eau (facultatif sinon vous pouvez mettre le tout en vin)

170 g de sucre

2 pincées de camelle

le jus d'une orange

1 sachet de sucre vanillé

6 poires

1) Pelez les poires en gardant la queue et retirez la partie centrale sur le dessous

2) Mettez dans une casserole le vin, l'eau, le sucre vanillé, le sucre, le jus d'orange pressé et la camelle et portez à ébullition.

3) Plongez les poires dans cette préparation et faites cuire à feu doux (sans grosse ébullition) pendant 25 à 35 minutes (vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les poires avec un pique à brochette qui doit s'enfoncer facilement, laissez refroidir dans le jus de cuisson.

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