Poitrine de porc fraîche au four

Name: Poitrine de porc fraîche au four
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 poitrine de porc fraîche d'1 kg; 4 oignons; 8 gousses d'ail; 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence; sel; poivre

Plat

4 parts

15 min

1 h 30 m

facile

(4.2/5 - 31 votes)
10
72

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 poitrine de porc fraîche d'1 kg
4 oignons
8 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
sel
poivre

Préparation

Poser la poitrine de porc dans un grand plat côté couenne en dessous.
Éplucher les oignons, les couper en deux, les mettre dans le plat.
Ajouter les gousses d'ail en chemise (ce serait trop long de les éplucher, n'y pensez même pas).
Saler, poivrer, et saupoudrer la viande d'herbes de Provence. Ajouter pour finir 2 verres d'eau dans le fond du plat.
Enfourner pour 1 h 30 environ, à four doux. Au bout d'une heure, vérifier tout de même le niveau de liquide dans le plat.
Ajouter un peu d'eau si nécessaire, en profiter pour arroser la viande.
Après 1 h 30, tout ce petit monde doit être bien doré, il n'y a presque plus de liquide au fond du plat.
C'est le moment de couper la poitrine de porc en tranches.
Remettre éventuellement au four une dizaine de minutes pour dorer les tranches sur les côtés.
Servir avec une purée de carottes et de pommes de terre.

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Vous allez aimer

Pommes de terre cuites au four et enrobées de poitrine fumée

S Sophiecaillou

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

16/01/2021

Super recette simple et efficace.... pour ceux qui chipote il suffit de regarder sur internet feu doux c’est 100-130

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

yves, 08/01/2020

Feux doux!!! four chaleur tournante ça donne quoi ? Donner une recette c'est sympa mais pas la température de cuisson c'est un peu moyen,je trouve.
Alors 180° pour les four électrique pour les autres c'est feu doux MdR

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

alice1949, 19/02/2020

Que ceux qui ont trouvé la recette géniale nous indiquent à quelle température de leur four ils ont cuit la viande. merci!

(1) (0) Signaler

chris, 23/10/2018

Ca a l,air bn je vais l,essaier,

(0) (1) Signaler

23/02/2014

Manque de précision : four doux c'est combien ?

(2) (0) Signaler

30/11/2013

Vite fait, excellent et pas cher !!! Que demander de plus !!!

(1) (0) Signaler

13/04/2013

Super! trop bon! F ites vous plaisir avec une bonne salade croquante;;;

(2) (0) Signaler

17/03/2013

J'ai cuisiné cette poitrine en y mettant du vin blanc ; et du laurier émietté y ai rajouté des petits oignons grelot et terminé la cuisson avec des pommes de terre type ratte

(2) (0) Signaler

14/06/2012

Super recette ! simple et croustillante.
Mais il faut de bons produits ...

(1) (0) Signaler

09/01/2012

Genial!!!!!!

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette