Couper le dessus des poivrons, retirer les graines et les fibres; laisser reposer dans l'eau bouillante 10 minutes.
Faire revenir l'oignon et le céleri dans l'huile, ajouter la farine, le sel et la poudre de Chili, bien mélanger.
Ajouter la crème de champignons, continuer la cuisson jusqu'à ce que le tout soit lié. Mélanger au macaroni cuit et aux haricots rouges.
Remplir les poivrons, les mettre debout autour d'une casserole. Couvrir et faire mijoter 35 à 45 minutes ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres, ou cuire au four à 325°F, environ 45 minutes.
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