Pommes de terre au four poivron - bacon

Préparation

• Laver les pommes de terre, puis les enrouler individuellement dans du papier aluminium. Puis les enfourner à 200°C pendant 45-50 minutes. Pour vérifier la cuisson, les piquer avec une fourchette.
• Une fois les pommes de terre cuite, les couper dans leur longueur puis les évider.
• Dans un saladier, écraser grossièrement la chair des pommes de terre, puis ajouter la crème fraîche, le Tartare, les allumettes de bacon légèrement cuit à la poêle, le poivron coupé en cubes, les cornichons en fines rondelles, puis de l'emmental râpé.
• Saler, poivrer. Bien mélanger, puis disposer cette préparation dans les pommes de terres évidées.
• Enfourner pendant 20 minutes à 180-200°C.