Pomme, poire, abricot.., Recette Pomme, poire, abricot..

Posté le 22/11/2007 08:13:00 Par La cuisine de Bige (Voir son site)

Pomme, poire, chocolat...

Cette semaine, pour mon billet "un thé, une gourmandise", j'ai eu envie d'utiliser la fameuse pâte "magique", qui semblerait circuler pas mal sur la blogosphère et que j'utilise, pour ma part, depuis au moins 3 ans, mais que j'avais un peu oubliée ces derniers temps.

Une petite piqûre de rappel chez Tara et hop !

Je l'avais découverte dans une revue et l'avait faite mienne rapidement : facile d'avoir en stock quelques petits-suisses, de la farine, du sel et du beurre,

Alors :

- qu'avoir une pâte feuilletée du commerce au réfrigérateur, c'est également facile mais elle se périme assez rapidement et, puis je ne sais jamais à l'avance si je vais avoir envie ~~d'une tarte~~... de me régaler d'une tarte (je sais : on peut congeler ! Mais moi, quand je décide de faire une tarte, c'est tout-de-suite ou presque...),

- que j'aime penser et savoir, dans la mesure du possible, que les ingrédients qui composent mes petits plats sont naturels, sains et "maison" ;

- et qu'il n'est pas à la portée de toutes, quoique tu en dises Marie-Pierre, de réaliser une véritable pâte feuilletée !

Avec le temps, j'ai légèrement modifié le postulat de départ en incorporant un peu de beurre salé en lieu et place du beurre doux et du sel.

Tartelettes P.P.C. et Rêve de la Martinique

Pomme_poire_choc

- Ingrédients (pour 5 tartelettes) :
* 4 petits-suisses à 40 % (soit 240 g)
* 240 g de farine tamisée
* 100 g de beurre doux
* 20 g de beurre salé
* ou 120 g de beurre doux et une pincée de sel - Avec ces proportions, il vous restera de quoi faire une jolie quiche pour demain...

* 1/2 pommme
* 1 poire
* 30 g de chocolat
* 10 càc de poudre d'amandes
* 5 càs de lait de coco

- Réalisation :

* Préparez la pâte "magique" en mélangeant les petits-suisses à la farine et aux beurres.

* Réservez au réfrigérateur 1/2 h, 1 h, 1 nuit...

* Garnissez des moules à tartelettes et faites cuire à blanc 15 min à four préchauffé à 180° c (th.6).

* Pendant ce temps, épluchez les pomme et poire et détaillez-les en cubes.

* Ajoutez sur chaque fond de tartelette 2 càc de poudre d'amandes, les cubes de fruits et répartissez le chocolat râpé avec un économe.

* Enfournez à 180 ° c pour 12 min.

* Ajoutez sur chaque tartelette une càs de lait de coco et retour au four (toujours à 180 ° c - th.6 pour cellesetceusses qui suivent...) pour 10 min.

- Verdict : délicieuses petites tartelettes fondantes (je n'en ai dégustée qu'une seule ! Promis !), bien que sans surprise (le mariage poire/chocolat/noix de coco... forcément...) et tellement en symbiose avec une tasse de thé "Rêve de la Martinique" (Thé vert de Chine aromatisé à l'ananas, mangue et papaye, avec des pétales de fleurs et des morceaux d'ananas...) de chez Contes de Thés !

Pomme_poire_choc