Potage au panais, à la patate douce et à la poire asiatique
Préparation
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Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen-vif.
Faire tomber l'oignon pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
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Ajouter les panais, les patates douces, la poire et le bouillon de poulet.
Porter à ébullition.
Baisser le feu à moyen-doux.
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Couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Réduire en purée à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à main électrique jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et onctueuse.
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Incorporer le lait et la muscade en brassant.
Saler et poivrer au goût.
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Garnir chaque bol d'un filet de crème et de deux tranches de poires.
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