Posté le 19/09/2008 07:01:00 Par Ma Petite France (Voir son site)
J'ai découvert il y a peu de temps dans ma librairie favorite un super petit livre de recettes ''Poulet Vite prêt'' aux éditions Marabout - tellement sympa que même ma maman a craqué dessus !
Une mine de recettes simples, rapides et délicieuses ... promesses tenues.
Alors voilà une recette extraite du fameux livre ; pour ceux qui aiment les épices lancez-vous !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 escalopes de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 feuille de laurier
- 4 filets d'anchois émincés
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 5 olives noires dénoyautées et émincées
- 1 verre de vin blanc
- sel et poivre
- huile d'olive
- quelques tomates séchées émincées
- 1/2 pot de sauce tomate (environ 90 g)
- 1 cuillère à café de chili broyé (piments)
Préparation ;
Émincer le poulet en lanières.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, l'ail, les anchois, les tomates séchées, les olives et l'origan.
Laisser dorer quelques minutes et ajouter les lanières de poulet.
Faire revenir 5 minutes environ. Saler et poivrer.
Ajouter la sauce tomate, le vin, la feuille de laurier, le chili broyé et laisser mijoter à feu doux 5 minutes environ.
Servir accompagné de pâtes ou de riz et bon appétit ;-)
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