Mettre la mangue, la coriandre, le piment chipotle, le vinaigre, l'ail, le jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile, le sel et le poivre dans un robot culinaire et réduire en purée. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Mettre le poulet avec la moitié du mélange de mangue dans un sac de plastique refermable et masser pour bien enrober le poulet avec la sauce. Mariner au moins 6 heures.
Mettre l'autre moitié du mélange de mangue dans une petite casserole et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant souvent, environ 15 minutes.
Mettre de côté une partie de cette sauce pour servir sur le poulet cuit et utiliser le reste pour badigeonner régulièrement le poulet pendant la cuisson sur le Barbecue.
Préchauffer Barbecue à feu moyen-vif et badigeonner d'huile de canola. Retirer le poulet de la marinade et déposer sur la grille.
Griller le poulet en les badigeonnant environ toutes les 5 minutes jusqu'à cuisson complète, environ 20 à 25 minutes. Transférer dans un plat de service et servir avec la sauce à la mangue réservée.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Vous avez voté : voici votre repas préféré pour un dimanche midi
15 recettes de brochettes de poulet pour un repas simple et efficace
Que faire avec des restes de poulet rôti?
Commentaires des membres:
Douceur de la mangue et force des épices à faire et à refaire