Commencez par cuire le chou dans un gros volume d'eau salée. Quand le chou est prêt, égouttez et gardez de côté au chaud.
Découpez les filets de poulet en lamelles fines, comme cela la cuisson est très rapide.
Préparez les champignons, ciselez-les et mettez les à cuire avec un peu d'huile d'olive. Pour les champignons, cuisez à feu assez vif avec une ou deux cuillères de curry, tournez régulièrement, salez et poivrez.
Pour le poulet, cuisez dans un wok, c'est encore mieux ; mettez les lamelles de poulet à cuire avec une cuillère d'huile d'olive et de jolies pincées de cumin. Rajoutez des raisins blonds, ils se marient très bien au cumin et au poulet, tournez régulièrement. Surveillez les champignons au curry et le poulet au cumin, qui cuisent séparément.
Préparez votre sauce au cheddar en mettant le fromage à fondre dans une petite casserole (fromage coupé en petits dés) ; rajoutez des graines de cumin, un cuillère de curcuma et en fin de cuisson un peu de crème liquide. Vérifier l'assaisonnement.
Quand les champignons sont prêts, rajoutez une belle lichette de crème liquide, gouttez pour vérifier l'assaisonnement.
Quand tout est prêt, présentez le plat sur une jolie assiette.
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