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Précisions concernant les recettes

Posté le 18/11/2007 16:41:50 Par Cuisine quotidienne (Voir son site)





Les recettes proposées ont été essayées avec un matériel rudimentaire :



des poëles,

des casseroles,

quelques bols et saladiers,

des couteaux de cuisine et des fourchettes,

des spatules en bois (crucial pour la survie des poëles :-)),

un panier en bambou pour cuire à la vapeur (avantageusement remplaçable par une cocotte-minute),

seulement deux plaques chauffantes et un four,

un batteur électrique et un mixeur,

une balance et un compte-minute.

à noter : une cuillère désigne par défaut une cuillère à soupe. La cuillère à café est toujours désignée explicitement.



Je cuisine assez pimenté, donc il vous est conseillé de goûter avant de servir. En fait, c'est un conseil général : il faut toujours goûter en cours de cuisson. Ce n'est pas défendu par Maman, c'est strictement nécessaire pour aboutir au résultat que vous souhaitez.



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