Posté le 05/01/2008 13:42:00 Par Un p'tit tour dans ma cuisine (Voir son site)
N'ayant fait aucun excès pendant les fêtes (Si, si... enfin d'accord presque...), j'avais envie de tenter l'expérience de la tartiflette version Mont d'Or. C'est un fromage que je n'avais jamais cuisiné et que je me contentais de faire fondre au four pour le déguster avec des pommes de terre. La différence avec le reblochon se voit au moment de la découpe... Le Mont d'Or, c'est comment dire... beaucoup plus coulant!
C'est une étape périlleuse. Il faut absolument débrancher ou éteindre la téléphone et se préparer
mentalement à avoir les mains recouvertes d'une substance odorante,
coulante et collante... Mon téléphone a sonné et il s'en souvient
encore...
P'tite Mont d'Oriflette:
(Pour 4 personnes)
- 6 grosses pommes de terre
- 1 Mont d'or (500 g environ)
- 200 g de lardons allumettes
- 20 cl de crème allégée (12% de matière grasse)
- 5 cl de vin blanc
- 1 oignon
- Sel, poivre
Cuire les pommes de terre à l'eau dans leur peau pendant une vingtaine de minutes. Les égoutter et les laisser refroidir.
Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Disposer la moitié des pommes de terre dans un plat. Saler, poivrer.
Dans une poêle, faire revenir les lardons avec l'oignon finement émincé sans matière grasse. Quand ils sont dorés, déglacer avec le vin blanc. Recouvrir les pommes de terre avec la moitié de ce mélange et recommencer. Une couche de pommes de terre, sel, poivre puis lardons.
Verser la crème fraîche liquide.
Enlever la couche de bois autour du Mont d'Or. Le couper en 2 dans le sens de l'épaisseur et poser les 2 moitiés côté croûte en dessous sur le plat.
Mettre une trentaine de minutes au four à 175°C environ jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le dessus soit gratiné...
Déguster avec une salade verte et prévoir un dessert léger...
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Mont d'or
Ajouté le 06/11/2006 19:11:00
Ca y est, le froid revient, je ne sors plus sans un blouson, une écharpe et bientôt je sortirai mes gants... C'est la saison du fromage, c'est ma saison ! Un p'tit Mont d'Or, tout simplement arrosé de vin blanc et parsemé d'un peu d'ail, et une[...]http://mespetitscarnets.canalblog.com/archive...
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Ma p'tite crème au caramel pour revenir en enfanceAjouté le 20/11/2006 08:11:00
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Presque comme quand j'étais p'titeAjouté le 01/12/2006 07:12:00
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