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Pudding à l'Amarula

Posté le 11/09/2008 13:59:37 Par La cuisine de Pimpon (Voir son site)





Comme promis, ce vent africain qui souffle dans ma cuisine vous apporte la recette du



Pudding à l'Amarula



Pour 4 personnes



Ingrédients



2 oeufs

180 g de sucre de canne

2 cc de gingembre finement râpé

sel

20 g de beurre liquide froid

3 cs de lait

1 cc de vinaigre

80 g de farine

1 cc de levure

6 cs d'Amarula

1 dl de crème

Préparation



Mélanger les oeufs, 100 g de sucre, le gingembre et une pincée de sel avec un batteur électrique. Remuer jusqu'à que la masse blanchisse.



Ajouter le beurre, le lait et le vinaigre. Mélanger la farine et la levure et incorporer. Répartir la masse dans des petit moules qui vont au four.



Cuire environ 15 minutes dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Au terme de la cuisson, sortir les pudding et les arroser de 4 cs d'Amarula.



Réaliser ensuite un glaçage comme suit : Porter la crème à ébullition et y mélanger les 80 g de sucre restant. Laisser mijoter sur chaleur moyenne durant 5 minutes, jusqu'à obtention d'une couleur brune. Incorporer l'Amarula. Répartir ce glaçage en zig zag en sur le pudding.



Si on a pas d'Amarula, on peut le remplacer par du Bailey's.



Pudding___l_amarula



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