Posté le 15/01/2009 12:00:00 Par Le Palais des Saveurs (Voir son site)
Merci Chantal pour cette recette qu'à priori je trouvais bizarre et qui, au final, a surpris très agréablement nos papilles. Bon, je n'ai pas suivi la recette à la lettre, car je n'avais pas tous les ingrédients. Et puis, Yvan Gilardi, lors des démonstrations culinaires de Mouriès, nous a bien dit que le champignon le plus parfumé, était celui de Paris, alors............ Avec un peu d'huile de cèpes, ni vu, ni connu!!!
Pour 6 verrines:
1/ Réaliser la purée de maïs en mixant au blender 300g de maïs égouttés, 1 cs de mascarpone, 3 cs de lait, 3 cs d'huile d'olive, sel, poivre. Filtrer à la passoire, et chauffer.
2/ Dans une sauteuse, faire cuire les champignons coupés en petits cubes. Saler légèrement. J'ai rajouter une pointe d'ail hachée, histoire de relever un peu le goût.
3/ Verser la purée de maïs au fond des verrines. Disposer par dessus quelques morceaux de champignons, puis 3 ou 4 pop corn (faits maison pour moi!!). Présenter avec une cuillère d'huile de cèpes pour relever les saveurs. Savourez!
Puree_de_mais__champignons__pop_corn
 Imprimer cette page |
 Envoyer cette recette à un ami |
 Poser une question à l'auteur |
Partager sur Facebook |
-
Corn Chowder / Chaudrée de maïs
Ajouté le 29/08/2007 17:49:00
Voici la première de deux superbes recettes dénichées dans mon nouveau livre de recettes "The cat who...cookbook". Ce recueil de recettes regroupe l'ensemble des mets présentés dans les livres " The cat who... ", que je ne connaissais pas jusqu'à[...]http://chroniquesgourmandes.blogspot.com/2007...
-
soupe de maïs frais - corn chowderAjouté le 04/10/2007 15:30:00
Avec le temps qui avait bien fraîchi à la fin de la semaine dernière, une petite soupe s'imposait. Mais pas n'importe quelle soupe! Je voulais une soupe originale , que je n'aurais encore jamais faite, ni même goûtée! Je voulais une soupe de[...]http://lacath.canalblog.com/archives/2007/10/...
-
Parmentier de dinde et purée de courgette : du beau, du très bon, du light. Mais que demande le peuple ?Ajouté le 04/11/2007 09:51:00
On pourrait penser que cette recette a tout pour plaire, et en un sens, c'est vrai. Délicieusement délicieuse, pleine de bons légumes sains pour la santé, et quasiment pas de matière grasse. Franchement, on pourrait oublier le fait qu'elle[...]http://manoucuisine.over-blog.com/article-131...
-
Filet de sanglier aux champignons dorés et sa purée à l'huile d'olive
Ajouté le 15/11/2007 00:07:00
Connaissez vous l'Avandia ? Moi oui, j'en prends depuis presque 1 an, le seul organe qui fonctionnait bien chez moi était le coeur, aujourd'hui ce pauvre petit coeur a été âbimé. Par qui ? Retrait possible d'un[...]http://la-cachina.over-blog.com/article-13715...
-
Purée de maïs, girolles et pop-corn
Ajouté le 04/12/2008 09:41:00
Une nouvelle idée pour commencer un repas de fête? La douceur du maïs associé à un parfum de sous-bois donné par les girolles, quelques pop-corn fraîchement éclatés, un peu d'huile de truffe qui mettra la touche finale... et le tour est joué! [...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
