Posté le 23/11/2007 15:04:34 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)
1kg de marrons, 7,5 dl de bouillon de poule, 100 g de beurre, 10 cm de céleri-branche, 1 éclat d'ail, du lait bouillant, une pincée de sucre semoule, sel, poivreFendez les écorces des marrons sur tout le tour et plongez-les 5 minutes à l'eau bouillante.
Égouttez et enlevez les peaux.
Mettez les marrons à cuire dans le bouillon de poule où vous avez mis l'éclat d'ail et la branche de céleri.
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Saumon avec sa purée de marrons et brocolis
Ajouté le 18/02/2008 11:33:00
Pour 4 personnes : 2 pavés de saumon (coupés en deux) Huile d'olive Sel de l'Himalaya Poivre du moulin 1/2 cc de curcuma 850g de marrons cuits 100 ml de lait écrémé chaud 2 cs de crème fraîche à 3% 200g de[...]http://lacuisinededoria.blogspot.com/2008/02/...
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Purée de marrons et filet de biche - Rehfilet mit MaronenpüreeAjouté le 04/11/2008 07:21:00
J'aime bien le gibier, donc, dès l'ouverture de la chasse, je me régale. Hélas, mon volaillier n'avait pas des os de la biche, donc, je ne pouvais pas faire une bonne sauce avec, mais tant pis, ça suivera! Mais ici d'abord ma recette de la[...]http://www.bolliskitchen.com/2008/11/pure-de-...
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Purée de patates douces aux sésames noirs ou la patate douce volanteAjouté le 08/11/2006 09:11:00
Plat principal du " menu tout orange, tout noir " du cours de la cuisine Fraîch'attitude. Les patates douces utilisées sont celles orangées (je les préfère aux blanches qui me semblent toujours trop farineuses) et "collent" au[...]http://couvertsamania.canalblog.com/archives/...
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Cocotte de choux de Bruxelles et marrons, à la Limousine
Ajouté le 01/12/2006 10:12:00
Mon IL aime les choux de Bruxelles, il m'en a fait acheter au marché samedi dernier, et à moi après de les accomoder comme je veux. A court d'idées, j'ai fait un saut sur le très utile marmiton.org, il y avait[...]http://sbmarie.over-blog.com/article-4735882....
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Repas autour de la mer: huitres, gambas géantes & purée de patate douce, cabillaud au sésame noir et autres mets délicatsAjouté le 04/12/2006 08:12:00
Pendant que j'étais parti à Vannes , Olivier avait pris ses repas chez des amis. Une discussion avait alors porté sur les produits de la mer. Mon homme leur avait alors promis que l'on les recevrait pour un repas autour de ce thème. Ce fut chose[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
