Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco

Name: Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de saumon frais; 2 belles patates douces; 200 ml de boisson de fleur de coco reconstitué de la Mandorle; 2 cuillères à café de galanga (à doser selon votre goût); Sel

Plat

4 parts

10 min

facile

Purée de patate douce au saumon à la fleur de coco

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Ingrédients

400 g de saumon frais
2 belles patates douces
200 ml de boisson de fleur de coco reconstitué de la Mandorle
2 cuillères à café de galanga (à doser selon votre goût)
Sel

Préparation

Cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux à la vapeur une vingtaine de minutes.
Réduire en purée, et réserver.
Cuire le saumon à la vapeur une dizaine de minutes, ôter les arrêtes et émietter avec une fourchette.
Faire chauffer la préparation de fleur de coco dans une casserole.
Ajouter le galanga, et le saumon, saler et laisser mijoter 5 minutes.
Pendant ce temps faire réchauffer la purée de patate douce.

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