Posté le 03/06/2008 08:44:31 Par Recettes (Voir son site)

Ingrédients (pour 4) :

2 Verres de Pois cassés

Gros Sel



Préparation :
- Rincer les pois cassé à l'eau froide et les mettre dans une casserole

- Ajouter 4 à 5 fois le même volume d'eau froide

- Mettre une pincée de gros sel


Cuisson :
- Porter à ébullition

- Lorsque l'eau bout, écumer les éventuelles impuretés avec une cuiller

- Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant environ 40 minutes

- Écraser les pois avec une fourchette, et goûter. Ajouter un peu de sel si nécessaire.


Le Conseil du Chef :
Servir avec des croûtons ou une tranche de pain grillée !


Accompagnement :
Les pois cassés se mangent...

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  velouté de pois cassés

  

  Ajouté le 19/10/2006 08:10:00

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  Parmentier Saint Germain (avec de la purée de pois cassés)

  

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