Posté le 31/01/2008 13:58:21 Par En cuisine, c'est tout! (Voir son site)
Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser ce plat riche en couleurs et en goût. Mais quel régal!
Purée de potiron et dés de polenta
Pour 4 personnes:
1kg de courge muscade
250g de polenta
1 cube de bouillon de légumes
Huile d'olive
Portez à ébullition 1,25l d'eau. Ajoutez le cube de bouillon de légumes, puis la polenta en pluie. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, sans cesser de remuer.
Quand la polenta est cuite, versez-la dans un grand plat légèrement huilé. Laissez-la refroidir.
Pendant ce temps, épluchez le potiron, lavez-le et coupez-le en dés. Faites-le cuire à la vapeur. Une fois cuit, mixez-le en ajoutant un filet d'huile d'olive.
Découpez la polenta en dé.
Dans une sauteuse, chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir les dés de polenta de tous les cotés à feu vif.
Déposez les dés de polenta sur la purée.
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Dites-le avec des Fleurs...de Potiron Automnale
Ajouté le 26/11/2006 07:11:00
Photo prise dans le jardin banlieusard-sud à Suzy début novembre.... EXCELLENT BON DIMANCHE !!!!
http://zazacuisine.canalblog.com/archives/200...
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Dés de potiron sautés à l'ail et au thymAjouté le 17/01/2007 07:01:00
Les potirons, citrouilles et autres courges, c'est de saison, c'est sain, hmmm.... et en plus c'est bon ! Cependant, on a l'habitude de les préparer en soupe, en velouté ou encore en purée. Son goût est donc souvent "noyé". Mais avez-vous[...]http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
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Happy Halloween & purée de potiron?
Ajouté le 01/11/2007 08:00:00
C'est par là que ça se passe ;-) (j'ai changé d'adresse? ma nouvelle maison est là http://auntiejofunnykitchen.blogspot.com)http://caramelsetcie.canalblog.com/archives/2...
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Purée de potiron bleu de HongrieAjouté le 13/11/2007 07:15:22
Si le hasard vous conduit à trouver ce potiron sur un marché, un conseil: achetez-le! La qualité de sa chair est vraiment exceptionnelle! Ferme, douce, subtile... Elle peut aussi bien se servir en soupe, en purée, ou en dessert.... Ma[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Velouté de potiron et carottes des sables au baconAjouté le 23/11/2007 09:50:00
La carotte des sables est de loin ma préférée. J'ai la chance d'en trouver en ce moment au Carrefour près de chez moi. Bon à savoir : La carotte des sables est cultivée à l'Ouest du Cotentin. Elle pousse dans les mielles[...]http://cuisineguylaine.canalblog.com/archives...
