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Purée de topinambour

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Recette Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

4 votes, 1 commentaire
Platfacile
15 minutes1 heure
Ingrédients: - Environ 250gr de topinambours (le format : l'équivalent d'une barquette de fraises, de mâches...), - 2 ou 3 pommes de terre de taille moyenne, - 1...
Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

1 vote
Les zabitués du blog auront reconnu le tournedos fait par mon volailler. C'est une merveille que je ne saurais faire aussi bien, d'autant que c'est cadeau vu la qualité (2.50? pièce). Il a cuit environ 1/4 d'heure dans un peu de beurre.[...]
Recette Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

1 vote
Comment fêter dignement l'arrivée du printemps ? Mais avec un plat d'hiver évidemment ! Non ? Vous ne trouvez pas ça évident ?! Moi non plus à vrai dire, mais y suis-je pour quelque chose si notre ami l'hiver a décidé de jouer les squatteurs ? J'ai[...]
Recette Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

1 vote, 1 commentaire
Lors du dernier menu je vous avais dit que je vous donnerais la recette de la soupe aux topinambours ... la voici donc ! Pour 4 bonnes assiettes il faut : 10 topinambours 1 cube de volaille 1 litre d'eau 100 g de purée de[...]
Recette Purée de topinambour délicieuse

Purée de topinambour délicieuse

5 votes, 2 commentaires
    Le topinambour vous connaissez ? C?est cette racine de peau brune-violette qui a le goût de l?artichaut. Comment ça c?est pas sexy comme légume ??? Mais si c?est divin, c?est doux et raffiné,[...]
Recette Purée de topinambours à la crème

Purée de topinambours à la crème

3 votes
    Comment ça je ne suis pas variée dans mes légumes ??? En fait il me restait des topinambours alors j'ai tenté cette délicieuse purée que j'ai découverte sur le blog d' Eve .    Mes topinambours étaient un peu vieux,[...]
Recette CABILLAUD AUX OLIVES NOIRES ET AU LARD, PURÉE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE TRUFFÉE

CABILLAUD AUX OLIVES NOIRES ET AU LARD, PURÉE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE TRUFFÉE

2 votes
Une recette toute simple mais délicieuse. La petite touche d'huile de truffe donne un côté raffiné ! Merci Aymeric et Evgeniya pour ce délicieux cadeau !!! Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Matériel[...]
Recette Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d?hibiscus

Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d?hibiscus

1 vote, 1 commentaire
Une recette qui sort de l?ordinaire et qui, contrairement à ce que je pensais, a beaucoup plu chez moi?essayez-la, vous ne serez pas déçus. Nous avons adoré ce mélange de saveurs, j?espère qu?il en sera de même pour vous ! Et si vous n'aimez pas[...]
Recette Purée de topinambour

Purée de topinambour

6 votes
Très facile à réaliser et très bon. Une purée au goût parfumé, de c?ur d'artichaut. 800 g de topinambours 1 noix de beurre sel, poivre 1 brin de ciboulette Brosser les topinambours sous l'eau courante. Plonger les[...]
Recette Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

J'ai un faible particulier pour le poisson blanc, leur chair ferme, j'aime le poisson dans toute sa simplicité. Je n'aime pas les sauces compliquées, qui masque son goût subtil et délicat. Non, je le préfère nature, révélant son parfum iodé,[...]
Recette Purée de topinambours

Purée de topinambours

Le topinambour est un membre actif du club des « légumes oubliés ». Depuis quelques années, il est remis au goût du jour. C?est grâce à différent billets publiés sur vos blogs ( ici , là , ou encore là ) que j?ai eu envie, à mon[...]
Recette Purée de topinambours à la poire

Purée de topinambours à la poire

Puisque nous avions notre velouté de topinambours à la poire hier soir, pourquoi ne pas aussi en faire profiter Camille? Mais comme je ne sale pas ses plats, et que j'évite encore certains aliments pour elle, j'ai fait une version différente, mais[...]
Recette Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Voilà une façon intéressante de faire cuire le lièvre et les cèpes. Il perd son côté gibier et permet à tous de l'apprécier (ils auront d'ailleurs du mal à croire que ça puisse être du lièvre). Pour 4 personnes 2 cuisses de lièvre[...]
Recette Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette

Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette

Un peu trop de topinambours pour les grands, donc petit bonhomme (7 mois et demi) a eu droit lui aussi au p'tit gout d'artichaut. Attention aux intestins fragile, ce légume ancien peut donner des gaz. Pour 2 repas: 1 courgette 2 topinambours 1[...]
Recette Purée de topinambour et fenouil

Purée de topinambour et fenouil

A nouveau un légume racine dans notre panier AMAP , le topinambour. Originaire de l'Amérique du Nord, le topinambour était cultivé par les Indiens dans la zone qui correspond à la Nouvelle-Angleterre. C'est Samuel[...]



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