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Purée de topinambour

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Recette Tournedos de poulet & purée de légumes anciens (topinambour, panais & rutabaga)

Tournedos de poulet & purée de "légumes anciens" (topinambour, panais & rutabaga)

1 vote
Platfacile
10 minutes30 minutes
Ingrédients: - 50% de panais - 30% de topinambour - 20% de rutabaga - un peu de beurre cru - un trait de crème - du sel et du poivre...
Recette Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

Filet de canard aux kumquats et purée de topinambours

1 vote
Platfacile
25 minutes15 minutes
Ingrédients: Pour le canard : - 1 filet de canard - 8 kumquats - 2 cuillères à soupe rases de miel - 2 cuillères à soupede tamari - 2 cuillères à soupe de jus de c...
Recette Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

Purée de topinambour crémeuse et délicieuse

4 votes
Platfacile
15 minutes1 heure
Ingrédients: - Environ 250gr de topinambours (le format : l'équivalent d'une barquette de fraises, de mâches...), - 2 ou 3 pommes de terre de taille moyenne, - 1...
Recette Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Filet de perche au curry et sa purée de topinambours (sans lait de vache)

Platfacile
761 kcal45 minutes
Ingrédients: - 2 beaux filets de perche - 2 cs d'huile d'olive - curry en poudre - 350 g de topinambours - 350 g de pommes de terre - 2 càs de purée d'amandes blan...
Recette Purée de topinambours

Purée de topinambours

Platfacile
10 minutes7 minutes
Ingrédients: - un kilo topinambour - 15 cl de lait - poivre - fleur de sel de Guérande...
Recette Purée de topinambours à la poire

Purée de topinambours à la poire

autrefacile
10 minutes20 minutes
Ingrédients: Pour 1 portion (environ 200 g) - 50 g de topinambours - 1/2 poire bien mûre et juteuse (variété Comice, car ce sont mes préférées) - 1 pomme de terre ...
Recette Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Lièvre et cèpes confits, purée au panais & topinambour

Platfacile
3 heures3 heures
Ingrédients: - 2 cuisses de lièvre - 500g de cèpes (surgelés) - environ 1kg de graisse d'oie - 300g de pommes de terre - 300g de panais - 300g de topinambour - 10c...
Recette Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

Velouté de topinambours à la purée de chataignes et foie gras

1 vote
Lors du dernier menu je vous avais dit que je vous donnerais la recette de la soupe aux topinambours ... la voici donc ! Pour 4 bonnes assiettes il faut : 10 topinambours 1 cube de volaille 1 litre d'eau 100 g de purée de[...]
Recette Purée de topinambour délicieuse

Purée de topinambour délicieuse

5 votes
    Le topinambour vous connaissez ? C?est cette racine de peau brune-violette qui a le goût de l?artichaut. Comment ça c?est pas sexy comme légume ??? Mais si c?est divin, c?est doux et raffiné,[...]
Recette Purée de topinambours à la crème

Purée de topinambours à la crème

3 votes
    Comment ça je ne suis pas variée dans mes légumes ??? En fait il me restait des topinambours alors j'ai tenté cette délicieuse purée que j'ai découverte sur le blog d' Eve .    Mes topinambours étaient un peu vieux,[...]
Recette CABILLAUD AUX OLIVES NOIRES ET AU LARD, PURÉE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE TRUFFÉE

CABILLAUD AUX OLIVES NOIRES ET AU LARD, PURÉE DE TOPINAMBOURS A L'HUILE TRUFFÉE

2 votes
Une recette toute simple mais délicieuse. La petite touche d'huile de truffe donne un côté raffiné ! Merci Aymeric et Evgeniya pour ce délicieux cadeau !!! Pour 6 personnes Préparation : 40 minutes Cuisson : 15 minutes Matériel[...]
Recette Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d?hibiscus

Purée de panais noisette, topinambours tonka, andouillette et sauce au vinaigre d?hibiscus

1 vote
Une recette qui sort de l?ordinaire et qui, contrairement à ce que je pensais, a beaucoup plu chez moi?essayez-la, vous ne serez pas déçus. Nous avons adoré ce mélange de saveurs, j?espère qu?il en sera de même pour vous ! Et si vous n'aimez pas[...]
Recette Purée de topinambour

Purée de topinambour

6 votes
Très facile à réaliser et très bon. Une purée au goût parfumé, de c?ur d'artichaut. 800 g de topinambours 1 noix de beurre sel, poivre 1 brin de ciboulette Brosser les topinambours sous l'eau courante. Plonger les[...]
Recette Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette

Purée gourmande pour bébé gourmand: topinambour, pomme de terre, courgette

Un peu trop de topinambours pour les grands, donc petit bonhomme (7 mois et demi) a eu droit lui aussi au p'tit gout d'artichaut. Attention aux intestins fragile, ce légume ancien peut donner des gaz. Pour 2 repas: 1 courgette 2 topinambours 1[...]
Recette Purée de topinambour et fenouil

Purée de topinambour et fenouil

A nouveau un légume racine dans notre panier AMAP , le topinambour. Originaire de l'Amérique du Nord, le topinambour était cultivé par les Indiens dans la zone qui correspond à la Nouvelle-Angleterre. C'est Samuel[...]



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